Веганство — это не только диета, но и образ жизни. Потому что те, кто переходит на веганство, ощущают последствия своего выбора не только за обеденным столом — от брендов, которые они покупают, до повседневной жизни. Давайте подробнее рассмотрим, что такое веганство, почему оно важно и как перейти на веганский образ жизни.
ЧТО ТАКОЕ ВЕГАНСТВО?
Веганство — это способ питания, который отвергает потребление продуктов животного происхождения. Сюда входят продукты непосредственно животного происхождения, такие как мясо, рыба, молочные продукты, яйца и мед, а также любые продукты, произведенные животными или полученные из них.
Веганство — это не только способ питания, но и эффективный способ уменьшить наш экологический след на Земле. На животноводческую отрасль приходится значительная часть выбросов парниковых газов. Она также способствует возникновению таких экологических проблем, как использование водных ресурсов, эрозия почвы и потеря биоразнообразия. Перейдя на веганскую диету, можно значительно уменьшить эти последствия.
Веганство может стать большой переменой для многих людей, и переход иногда может быть трудным. Поэтому давайте рассмотрим понятия и информацию, которые помогут вам в этом путешествии, чтобы лучше узнать веганство.
ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ, СВЯЗАННЫЕ С ВЕГАНСТВОМ
Есть несколько основных понятий, которые приходят на ум, когда речь заходит о веганстве. На этом этапе первое, что придет вам в голову, — это вегетарианство и веганство, которые часто путают. Давайте рассмотрим основные понятия веганства!
Веганство: Способ питания и жизни, при котором отвергается потребление продуктов животного происхождения.
Вегетарианство: Диета, при которой отказываются от употребления мяса и рыбы, но употребляют некоторые продукты животного происхождения (молочные продукты, яйца и т. д.).
Диета на основе цельной растительной пищи: полностью растительная диета, ограничивающая потребление обработанных продуктов и рафинированного сахара.
Флекситарианец: Люди, которые придерживаются преимущественно растительной диеты, но иногда употребляют продукты животного происхождения.
Существуют также понятия, характеризующие белки, витамины и продукты, а также диетические методы.
Без жестокости: продукция, в которой не проводятся эксперименты над животными и не причиняется им вред.
Веганский протеин: Белок из растительных источников, таких как бобовые, цельное зерно, орехи и семена.
Витамин B12: Важный витамин, содержащийся в продуктах животного происхождения, и добавка для веганов.
Омега-3 жирные кислоты: Важная жирная кислота, содержащаяся в рыбе и являющаяся важной добавкой для веганов. Растительные источники включают льняное семя и грецкие орехи.
Эти понятия помогут вам расширить представление о веганстве. Если вы собираетесь подходить к веганству на каждом этапе своей жизни, полезно иметь четкое представление об этих и подобных концепциях.
САМЫЕ РАСПРОСТРАНЕННЫЕ ОШИБКИ В ВЕГАНСКОМ ПИТАНИИ
При начале веганской диеты часто встречаются некоторые ошибки. Мы можем обобщить их следующим образом:
Недостаточное потребление белка: Хотя вполне возможно получать достаточное количество белка при веганской диете, это требует некоторого планирования. Бобовые, цельное зерно, орехи и семена — все это отличные источники растительного белка.
Пренебрежение другими питательными веществами: Важно употреблять обогащенные продукты или добавки, чтобы обеспечить полноценное питание.
Чрезмерное увлечение переработанными веганскими продуктами: Маркировка продукта как «веганского» не обязательно означает, что он полезен для здоровья. Необходимо внимательно читать этикетки продуктов и знакомиться с их содержанием.
Не планировать питание: Веганская диета требует планирования, чтобы обеспечить сбалансированное поступление макро- и микроэлементов (белков, жиров и углеводов), а также витаминов и минералов.
Не искать поддержки: Переход на веганскую диету может быть трудным, особенно на первых порах. Вступив в веганские сообщества онлайн или лично, вы можете получить ценную поддержку, советы и идеи рецептов.
Если после прочтения этого руководства вы дали зеленый свет веганству, добро пожаловать в новый образ жизни!
