Любимая культура питания TikTok «третья культура» и еее посол Джон Кунг

Культура, с которой мы стали часто сталкиваться в последнее время и которую мы будем наблюдать гораздо чаще в ближайшие годы: «Дети третьей культуры» и влияние детей этой культуры на нашу жизнь и их способность определять тенденции… Особенно в области гастрономии!
Давайте начнем с определения характеристик детей третьей культуры, которые так и называются — «дети третьей культуры». На самом деле это не новый термин. Впервые придуманный в 1967 году социологами Рут Хилл и Джоном Усимом, проводившими исследование иностранцев в Индии, термин «дети третьей культуры» используется для обозначения людей, которые растут в другой культуре, отличной от той, в которой родились и выросли их родители, и которых нельзя включить в одно поселение. Дети из семей, которые регулярно меняют страну по работе, дети мигрантов или просителей убежища, дети, усыновленные из другой страны, и даже дети, посещающие школу, где преподается другой язык и культура, считаются «детьми третьей культуры».

Джон Кунг, привлекающий внимание своими необычными кулинарными видео на TikTok, — очень хороший пример определения «ребенок третьей культуры». Можно сказать, что это китайско-американский шеф-повар, выросший в Америке, Канаде и Гонконге. Поворотным моментом для Джона Кунга, который интересовался кухней еще до того, как стал известен в социальных сетях, стал период пандемии, затронувший весь мир. Когда он начал делиться на TikTok своими кулинарными видео, синтезированными из разных культур, он неожиданно привлек к себе огромное внимание.

Джон Кунг, который в настоящее время живет в Детройте и имеет 302B подписчиков в Instagram, также добавил интересную интерпретацию гастрономии как «ребенок третьей культуры». Кунг, который за короткое время стал послом еды третьей культуры; поработав на американских и китайских кухнях по всему миру, он начал применять это выражение по отношению к еде только в зрелом возрасте. «Мне было сложно полностью принять свою идентичность как китайского шеф-повара», — говорит он. Сейчас Джон Кунг активно работает как шеф-повар, а также как контент-продюсер и ведущий подкастов. Получив степень бакалавра по театральному искусству и творческому письму в Восточно-Мичиганском университете, он получил степень юриста в Университете Детройт-Мерси. Сделав ставку на кулинарию, она повернула свою карьеру в совершенно другое русло.
Сначала Кунг начал работать на лучших кухнях Детройта, а затем основал собственную поп-ап студию, Kung Food Market Studio. Кунг, которому пришлось закрыть свою студию во время пандемии, охватившей весь мир, обратился в этот период к социальным сетям. Он привлекал к себе внимание тем, что интерпретировал технику китайской кухни с помощью глобальных вкусов и ингредиентов. После того как социальные сети начали работать хорошо, он стал ведущим подкаста «1 For The Table» вместе со своим близким другом Ким Чи, легендарным королем макияжа.

ДЖОН КУНГ: «ТРЕТЬЯ КУЛЬТУРА ФОРМИРУЕТСЯ НА ОСНОВЕ ЖИЗНЕННОГО ОПЫТА».
Своей кулинарной книгой «Kung Food: Chinese American Recipes from a Third Culture Kitchen», опубликованной в октябре 2023 года, он продемонстрировал свои претензии всему миру. Кунг, известный своими причудливыми, почти карикатурными шутками о еде, можно сказать, разделил мир гастрономии на две части, выпустив свою книгу. Те, кто критиковал подход Кунга к кухне, говорили, что его выбор ингредиентов на первый взгляд кажется случайным, и обвиняли его в несоблюдении традиционных техник. Перед лицом всей этой критики Кунг еще крепче ухватился за ценности, в которые верил, и еще сильнее укрепился в своем убеждении не ограничивать кулинарию! Прагматизм, утверждал он, присущ китайской кухне.

«Я верю в подлинность себя, а не подлинность культуры». Кунг кратко резюмирует свое видение, говоря: «Я верю в подлинность себя, а не подлинность культуры». Он также включает свою собственную политику и детали из личной жизни в свои кухонные работы.
Любая критика должна приветствоваться, но не стоит забывать, что кухня третьей культуры — это синтез глобальных влияний! Хотя термин «третья культура», который вошел в наш лексикон особенно в последние 10 лет, был придуман в XX веке, это замечательная деталь, которая на самом деле является этим синтезом. Мы видим, что поколение Y и Z идентифицирует себя именно с этим: нет одного правильного способа делать вещи!

В конце концов, факт остается фактом: Джон Кунг, ни на секунду не отступавший от своих убеждений, сумел привлечь к себе всеобщее внимание. В предисловии к своей кулинарной книге он сказал: «Мой интерес к кулинарии третьей культуры научил меня тому, что единственное, на что каждый из нас может претендовать, — это наши собственные истории, наш собственный опыт и наши собственные воспоминания. Еда и культура постоянно меняются, и если мы примем эту концепцию, то сможем сохранить наши традиции, как старые, так и новые, близкими к нашим сердцам».